Khi đến du lịch Trung Quốc, chúng ta không thể không thưởng thức những món ăn đặc sản của quốc gia này, và không thể không thưởng thức các loại bánh được biến tấu từ bánh bao.
Bánh bao được lựa chọn là món ăn truyền thống phổ biến nhất ở Trung Quốc, có mặt ở khắp nơi, từ các quán hàng lề đường cho đến những nhà hàng cao cấp. Cùng xem qua nhé!
Sủi cảo (Shui jiao)
Sủi cảo là một loại thực phẩm vô cùng phổ biến ở Trung Quốc, đặc biệt là ở miền Bắc. Món ăn này có nhân làm từ hỗn hợp thịt lợn băm và rau củ, được gói trong vỏ bánh làm bằng bột mỳ. Sủi cảo còn có tên gọi là bánh chẻo, nó được xem là một nét đặc trưng trong văn hóa Trung Quốc.
Trong dịp Tết, các gia đình ở đây có truyền thống làm bánh bao với sự phân công rất thú vị: người phụ nữ của gia đình đảm nhận nhiệm vụ trộn thịt lợn băm với rau để làm nhân, các thành viên còn lại sẽ gói nhân vào trong vỏ bánh hình lưỡi liềm. Trong số đó sẽ có một chiếc sủi cảo được bỏ vào một đồng xu, ai ăn trúng miếng sủi cảo đó sẽ nhận được nhiều may mắn trong năm mới.
Tiểu long bao (Xiaolongbao)
Đây là một loại bánh bao nhỏ của Trung Quốc, có xuất xứ từ vùng ngoại ô Thượng Hải. Bánh có nhân làm từ hỗn hợp thịt lợn, cua và trứng cá.
Xiaolongbao đặc biệt ở chỗ là nước dùng nóng hổi được “gói” trong từng miếng dim sum. Từng chiếc dim sum Xiaolongbao thơm ngon với nước dùng nóng bỏng lưỡi tứa ra khi cắn vỡ là một điều thú vị khiến thực khách mê mẩn món dim sum độc đáo này.
Tangyuan (Yuan xiao)
Là một loại bánh đặc trưng thường có mặt trong Lễ hội đèn lồng, một lễ hội lớn ở Trung Quốc. Tangyuan có hình tròn, vỏ được làm bằng bột gạo nếp, bên trong là các loại nhân ngọt như vừng, bột đậu, trái cây khô… Bánh có thể được luộc, chiên hoặc hấp. Tangyuan có vị ngọt, thơm và ăn rất ngon. Bánh thường được ăn trong Lễ hội đèn lồng, là ngày cuối cùng của lễ kỷ niệm năm mới âm lịch, người ta ăn bánh để biểu thị cho sự đoàn tụ, hài hòa và vui vẻ trong gia đình.
Guo tie
Guo tie còn được gọi là Potstickers, là một món ăn Trung Quốc phổ biến đã lan truyền rộng rãi đến Nepal, Nhật Bản, cả Đông và Tây Châu Á… Guo tie có hình dạng gần giống với hoành thánh nhưng vỏ dày và dẹt hơn. Nhân bánh được làm từ thịt băm và rau củ, thường được luộc hoặc chiên cháy cạnh trong một chiếc chảo gang, ăn kèm với sốt giấm đậu nành hoặc tương ớt.
Momo
Momo là món ăn rất phổ biến ở Tây Tạng, có thể có hình tròn hoặc hình trăng lưỡi liềm. Nhân bánh bao gồm khoai tây và rau băm nhỏ, thịt gà, bò cùng hỗn hợp gia vị gừng, rau mùi và tỏi. Thông thường chúng được hấp hoặc chiên, ăn kèm với nước sốt ớt tự chế và một bát canh.
Xíu mại (Shao mai)
Có nguồn gốc từ vùng Nội Mông, được làm từ gạo nếp, thịt lợn và nấm. Nhìn qua hình dáng của bánh, bạn sẽ dễ dàng liên tưởng tới những túi tiền mà người Trung Quốc xưa thường đeo bên hông.
Bánh bao chiên (Sheng Jian)
Hình ảnh của bánh bao chiên thường gắn liền với các đầu bếp ở một quán hàng ăn sáng nhỏ cùng với một chiếc chảo đen khổng lồ, được đậy bằng cái nắp gỗ nặng trịch. Sheng jian là một loại bánh bao chiên đặc sản, là món ăn sáng phổ biến nhất ở Thượng Hải kể từ đầu những năm 1900. Sheng Jian có một lớp vỏ mềm mại, bên trong có nhân thịt viên và nước dùng nóng hổi, thơm lừng.
Hoành thánh (Hun tun)
Hun tun hay còn gọi là hoành thánh là món ăn khá quen thuộc với người Việt. Hoành thánh có nhân làm từ thịt, hải sản và rau băm nhỏ, gói lại bằng vỏ bột mì rồi đem hấp chín.
Có hai loại hoành thánh: Một loại được làm với kích thước lớn, bên trong chứa đầy thịt băm, một loại là hoành thánh nhỏ, chan với nước dùng có dầu mè và rau mùi.
Người ta hay ăn chung hoành thánh với mì, tôm và trứng. Món ăn này ở Việt Nam còn được gọi là mì vằn thắn.
Bánh bao Tân Cương (Manti)
Manti có nguồn gốc từ vùng Tân Cương và là món ăn phổ biến ở vùng Trung Á. Bánh bao Manti có nhân là một hỗn hợp gia vị thịt, thường là thịt cừu hoặc thịt bò, bọc trong một lớp vỏ bột mì, đem luộc hoặc hấp. Tuy món ăn này đơn giản, nhưng nó có một hương vị rất lạ khiến bạn tò mò muốn nếm thử nhiều lần.
Há cảo (Har Gow)
Há cảo là món ăn có nguồn gốc bắt nguồn từ Triều Châu, Trung Quốc và thường được dùng vào các bữa ăn sáng hoặc là món điểm tâm. Nhân của há hảo được làm từ thịt băm và các loại rau, vỏ há cảo được làm từ hỗn hợp bột mì, bột há cảo và bột năng. Sau đó mang đi hấp chín trong xửng tre để giữ lại hương vị tươi ngon của các nguyên liệu.
